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Après avoir revendu mon coffee shop en 2019, je me suis tournée vers la formation collective et l’accompagnement individuel des porteurs de projet dans l’ouverture de leur propre lieu « coffee shop » ou « salon de thé » mais aussi Bar à thèmes, ou Boutique avec un coin Café ou Salon de thé, bref des lieux de vie.
Bi-lingue anglais, j’accompagne les étrangers qui veulent s’implanter sur le territoire français également en langue anglaise et je les aide à naviguer au sein de l’administration française….
« Après 20 ans passés à faire du Lobbying pour des PME dans l’assurance, j’ai choisi de changer de vie et ouvrir mon Coffee shop !
J’ai suivi une formation de Barista et dans la foulée j’ai créé « Quirky Coffee shop » en région parisienne.
D’un local de coiffure, j’ai créé un coffee shop à l’image des Coffee shops australiens que j’affectionne particulièrement depuis 25 ans maintenant. »
La cuisine : j’ai toujours cuisiné et j’ai toujours aimé çà !
Elevé au sein d’une famille adorant cuisiner, des influences franco-espagnole de mon enfance, j’ai évolué en épousant un australien lui-même féru de cuisine.
J’ai alors découvert le monde de la cuisine asiatique, indienne, grecque, italienne bref la cuisine Australienne véritable mélange des cuisines du monde…
Je suis toujours à la recherche de nouvelles tendances, plutôt tournée vers les produits et la simplicité que vers le travail recherché et artistique des grands chefs étoilés Michelin. L’un n’empêche pas l’autre parfois…
Le Café de Spécialité : depuis 25 ans que je vais en Australie, je bois de l’excellent Café.. et à chaque fois de retour en France je me désespère de la qualité de mon espresso pris dans un café ou brasserie traditionnel!
Enfin !
La tendance s’inverse depuis un peu plus de 10 ans avec l’arrivée du « Café de Spécialité » sur Paris et maintenant dans toute la France.
« Je vous accompagne donc sur le chemin de la découverte du monde merveilleux du « Café de Spécialité » en souhaitant vous convaincre de ne plus jamais boire du mauvais café, mais surtout de vendre à vos clients du très bon café. »
L’Entreprenariat et la création d’entreprise, de l’idée au concept : ce qui est mon ADN c’est quand même la gestion d’entreprise, et le parcours de l’entrepreneur !
Juriste de formation, avec une vraie appétence pour la comptabilité, le droit des affaires, la fiscalité, l’organisation, c’est là aussi où j’aime partager mes connaissances et mon parcours, en vous accompagnant pour créer votre propre concept.
